close
【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
上海宴的班底強，是經過僑福樓、富饗園洗禮的老戰將，這些老江浙菜底的主廚陳貴忠、范添美，近期又在此店相聚首。
這是一家以江浙菜為主，輔以粵、川菜的餐廳。新北市中永和一帶有很多厲害的江浙館子，「上海宴」也正式宣告加入戰局，附近居民樂得直呼，「這下有口福了！」
|
|
富饗園原本在永康商圈裡打出一番名號，受到許多名人青睞，後因租約到期而解散，很多招牌菜在市面上消失了一陣子，如今又能重現江湖，讓許多當時的熟客感到開心，更開心的是，除了舊菜外，新菜也有不錯的表現。
就以「椒麻腐竹」這道涼菜來說，雖然椒麻雞很常見，但用腐竹跟杏鮑菇的搭配卻少見，腐竹跟杏鮑菇都是白色，看似平凡無奇，但搭配上特調的花椒汁，看不出端倪，但一入口後有全新的口感，杏鮑菇的咬感緊實，加上吸附的花椒汁，讓人直泌唾液，花椒香與稀微的辣味，清爽而使味蕾充分甦醒，是一道很稱職的素前菜。
|
至於「菇蔬芝麻餅」，外皮酥脆有聲，還沒上桌芝麻香就瀰漫四處，蝦粒、剁細的青江菜、杏鮑菇跟珊瑚菇的咬感，再加上吸了湯汁的冬粉，用料豐富又爽口。
甜點則別忘了「玫瑰湯圓」，加入玫瑰醬、金桔、芝麻、冬瓜糖與瓜子肉的內餡，加上酒釀湯，多層次豐富的口感總是誘使人一次吃上好多顆。
|
地址：新北市中和區中安街85號B1(中央圖書館台灣分館B1)
電話：02-2926-3355
營業時間：11:00～21:00
備註：玫瑰湯圓180元、椒麻腐竹220元、和風蔬果280元、菇蔬芝麻餅280元、雙菇養生角瓜420元、三杯豬尾巴260元、蔥燒子排320元
全站熱搜
留言列表
